Projektgruppe der HTWG Konstanz plädiert für mehr Nachhaltigkeit

Seesonales aus der Region

Konstanz/Mühlhausen-Ehingen. Gerade Studierende greifen in der Küche gerne mal auf Fertigprodukte zurück. Es muss schnell gehen, das Geld ist knapp. Eine gesunde, nachhaltige Ernährung können sich viele während des Studiums gar nicht vorstellen. Nun hat sich eine Gruppe von sechs Studenten der HTWG Konstanz das Ziel gesetzt, den Kommilitonen zu zeigen, dass sie auch mit einem kleinen Geldbeutel regional und gesund schlemmen können – ohne großen Aufwand.

»Wir bieten in Kooperation mit der Reichenau-Gemüse eG mittwochs kostenlos Gemüse an, das sie nicht verkaufen dürfen, etwa weil sie kleine Dellen haben. Wir holen diese persönlich ab und stehen mit der Gemüsekiste bei den Tischtennisplatten an der HTWG«, erzählt Lena Willauer. »Jeder darf kommen und sich etwas aus der Kiste nehmen.Zusätzlich werden wir eine Spendenbox von der Tafel Konstanz aufstellen, weil wir gerade in diesen Zeiten nicht vermitteln wollen, dass Essen umsonst ist. Das Gemüse, welches übrig bleibt, werden wir auch spenden«, erklärt die Studentin aus Ehingen.

Gemeinsam mit ihren fünf Mitstreiterinnen hat sie ein Kochbuch mit eigenen Rezepten kreiert, die für jeden Geschmack etwas bieten. Von Fleisch bis hin zu vegetarischen und veganen Gerichten sowie Desserts deckt das Buch ein breites Spektrum ab. Auch ein Saisonkalender sowie interessante Tipps und Fakten, auch zur CO2-Bilanz, sind darin enthalten. Dieses Buch bieten die Studis über ihren Instagram-Account, seesonale_studikueche, an. »Hier werden wir auch regelmäßig Rezepte und Tipps posten«, so Willauer weiter. »Wir wollen den jungen Menschen zeigen, dass man auch als Student ein nachhaltiges und gesundes Lebensstil führen kann ohne einen großen Aufwand zu betreiben.«

- Graziella Verchio